lunes, 4 de abril de 2011

Mermelada de jengibre ... exótica

La primera vez que probé esta mermelada me sorprendió, como me continua sorprendiendo ahora, ya que la combinación del dulce del azúcar de la mermelada, del picante del jengibre y del sabor afrutado del vino blanco que se utiliza en su preparación la hace ideal para comer sola, con un buen pan de centeno o para acompañar a un queso curado de oveja. Combinaciones imposibles que no dejan indiferente.


Ingredientes
- 250 gr de jengibre fresco pelado
- 400 gr de azúcar blanco más 100 gr de azúcar moreno
- 750 ml de vino blanco semidulce
- 7 gr de agar agar

Cortar a trocitos pequeños el jengibre y cocer hasta conseguir la textura adecuada; entre una hora y media y dos. A media cocción pasar la batidora para triturar el jengibre.


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