Cabello de ángel

Con las calabazas que ya pocos agricultores siembran, porque en los mercados casi nadie compra, podemos realizar una muy buena confitura para poder utilizar en nuestros postres o desayunos; roscones, empanadillas o cocas rellenas o acompañadas con cabello de ángel ganan en sabor i textura. Este año, para poder encontrar un par de ellas, me costo lo suyo, hasta que un compañero me ofreció las que ellos cultivan en casa y pude hacer una cantidad generosa de confitura que probablemente me dure mas de un año. ¿Como la haremos?, solo con calabaza y azúcar, así de simple. 

Y remarco lo de solo, porque la confitura que he podido encontrar en las tiendas, a la mayoría se les añade limón, no se con que función, que le da un sabor que no pinta nada. Animaros a probar de hacerlo en casa. Está rico, rico.